Dattel Energy Balls

Name: Dattel Energy Balls
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 15 Portionen
Cuisine: International
Ingredients: 200 g Medjool-Datteln (entkernt); 100 g Haferflocken (zart); 80 g Mandeln oder Cashews; 2 EL Kakaopulver (ungesüßt); 1 EL Kokosöl; 1 TL Vanilleextrakt; 1 Prise Meersalz; 30 g Kokosraspel zum Wälzen

Schnelle vegane Energiekugeln aus Datteln, Haferflocken und Nüssen – ohne Backen, ohne raffinierten Zucker. Perfekt als gesunder Snack für unterwegs oder zwischendurch.

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Datteln liefern natürliche Energie und Eisen, Nüsse bringen gesunde Fette und Magnesium — perfekt als Snack ohne Industriezucker.

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Vegan Schnell Meal Prep

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Portionen:

Zutaten

Basis

200gMedjool-Datteln (entkernt)
100gHaferflocken (zart)
80gMandeln oder Cashews

Aromen

2ELKakaopulver (ungesüßt)
1ELKokosöl
1TLVanilleextrakt
1PriseMeersalz

Topping

30gKokosraspel zum Wälzen

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Zubereitung

1
Datteln grob zerkleinern. Falls sie sehr trocken sind, 10 Minuten in warmem Wasser einweichen und gut abtropfen.
2
Mandeln in der Küchenmaschine fein hacken, bis eine grobe, sandige Textur entsteht.
3
Haferflocken, Datteln, Kakaopulver, Kokosöl, Vanilleextrakt und Salz dazugeben. Alles pulsierend mixen, bis eine klebrige, formbare Masse entsteht.
4
Falls die Masse zu trocken ist, 1–2 TL Wasser hinzufügen. Falls zu klebrig, etwas mehr Haferflocken einarbeiten.
5
Mit leicht angefeuchteten Händen jeweils ca. 1 EL der Masse abnehmen und zu Kugeln rollen (ergibt ca. 15 Stück).
6
Kokosraspel auf einen Teller geben und die Kugeln darin wälzen.
7
Energy Balls mindestens 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen. In einem luftdichten Behälter halten sie sich im Kühlschrank ca. 2 Wochen.