Italo Nudelsalat

Name: Italo Nudelsalat
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 350 g Nudeln; 150 g Passierte Tomaten; 4 EL Balsamico; 4 EL Olivenöl; 1 TL Zucker; Salz & Pfeffer; 100 g Getrocknete Tomaten in Öl (abgetropft); 2 Handvoll Rucola; 250 g Cherrytomaten; 1 Mozzarella

Mediterraner Nudelsalat mit Rucola, getrockneten Tomaten und Mozzarella — einfach und lecker.

timer20 Min.group6 Portionensignal_cellular_altEinfachpublicItalienisch

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Portionen:

Zutaten

350gNudeln
150gPassierte Tomaten
4ELBalsamico
4ELOlivenöl
1TLZucker
Salz & Pfeffer
100gGetrocknete Tomaten in Öl (abgetropft)
2HandvollRucola
250gCherrytomaten
1Mozzarella

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Zubereitung

1
Nudeln nach Packungsanweisung al dente garen.
2
In einer großen Schüssel aus passierten Tomaten, Balsamico, Olivenöl, Zucker, Salz und Pfeffer das Dressing anrühren. Würzig abschmecken.
3
Getrocknete Tomaten in Streifen schneiden, Rucola nach Bedarf schneiden und Cherrytomaten halbieren.
4
Nudeln kalt abschrecken, dann mit der Sauce vermischen. Restliche Zutaten hinzufügen und zuletzt Mozzarella in die Schüssel zupfen.
5
Alles gut vermischen, nach Bedarf noch einmal abschmecken und genießen.