Leos Lieblings-Linsen-Suppe

Name: Leos Lieblings-Linsen-Suppe
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 30 g Olivenöl; 150 g Zwiebeln, geviertelt; 2 Knoblauchzehen; 0,5 Chili, frisch, entkernt; 900-1000 g Wasser; 100 g Karotten, in Stücken; 90 g rote Linsen, gewaschen; 80 g rote Paprikaschoten, in Stücken; 2 TL Paprikapulver, edelsüß; 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen; 3 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe (oder 1 1/2 Gemüsesuppenwürfel); 1 TL Salz; Zitronensaft, zum Abschmecken; zum Anrichten Kürbiskernöl; zum Anrichten Nussmischung, grob gehackt; zum Anrichten frische Kräuter (z.B. Petersilie, Koriander), gehackt

Samtige rote Linsensuppe aus dem Thermomix mit Karotten, Paprika und Kreuzkümmel. Beim Anrichten sorgen Kürbiskernöl, geröstete Nussmischung und frische Kräuter für den extra Kick.

eco

Rote Linsen liefern pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe, Karotten und Paprika reichlich Beta-Carotin und Vitamin C. Kürbiskernöl ergänzt hochwertige ungesättigte Fettsäuren.

timer45 Min.group4 Portionensignal_cellular_altEinfachpublicDeutsch

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Portionen:

Zutaten

30gOlivenöl
150gZwiebeln, geviertelt
2Knoblauchzehen
½Chili, frisch, entkernt
900gWasser
100gKarotten, in Stücken
90grote Linsen, gewaschen
80grote Paprikaschoten, in Stücken
2TLPaprikapulver, edelsüß
1TLKreuzkümmel, gemahlen
3TLGewürzpaste für Gemüsebrühe (oder 1 1/2 Gemüsesuppenwürfel)
1TLSalz
Zitronensaft, zum Abschmecken

Topping

zum AnrichtenKürbiskernöl
zum AnrichtenNussmischung, grob gehackt
zum Anrichtenfrische Kräuter (z.B. Petersilie, Koriander), gehackt

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Zubereitung

1
Olivenöl, Zwiebeln, Knoblauch und Chili in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
2
Mit dem Spatel nach unten schieben und 5 Min./120°C/Stufe 1 dünsten.
3
Wasser, Karotten, Linsen, Paprikaschote, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Gewürzpaste und Salz zugeben und 30 Min./100°C/Stufe 1 kochen.
4
Linsensuppe 2 Min./Stufe 6-10 schrittweise ansteigend pürieren und mit Salz und Zitronensaft abschmecken.
5
In Tellern anrichten und mit etwas Paprikapulver bestreuen.
6
Zum Schluss großzügig Kürbiskernöl über die Suppe träufeln, die grob gehackte Nussmischung darüber streuen und mit frischen Kräutern bestreuen — das gibt den extra leckeren Kick.