Käsespätzle mit Röstzwiebeln
Alpenküche für zu Hause: Cremige Käsespätzle in der Pfanne mit frischen knusprigen Röstzwiebeln und würzigem Käse. Ein einfaches vegetarisches Gericht für die ganze Familie.
Käse liefert wertvolles Calcium und Protein, die Zwiebeln enthalten Antioxidantien und unterstützen das Immunsystem.
Zutaten
- 1000gSpätzle (fertig aus dem Kühlregal)
- 300gZwiebeln
- 250gwürziger Hartkäse (z.B. Greyerzer, Emmentaler)
- 3ELWeizenmehl
- 75gSahne
- 50gButterschmalz
- 1BundSchnittlauch
- Muskatnuss
- Salz
- schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- 1
Die Spätzle nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser zubereiten. Abgießen und zur Seite stellen.
- 2
Die Zwiebeln halbieren, schälen und in feine Halbringe schneiden. In einer kleinen Schüssel mit dem Weizenmehl vermengen.
- 3
In einer sehr großen Pfanne das Butterschmalz erhitzen und die bemehlten Zwiebelringe auf mittlerer bis hoher Stufe goldbraun braten. Leicht salzen. Währenddessen den Käse grob raspeln.
- 4
Die Röstzwiebeln aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 5
Hitze reduzieren, Sahne in die Pfanne geben. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.
- 6
Die Spätzle in die Pfanne geben und mit der Sahne vermengen. Den geriebenen Käse darüber streuen und unterrühren.
- 7
Pfannendeckel auflegen, bis der Käse komplett geschmolzen ist und Fäden zieht.
- 8
Die Käsespätzle mit den Röstzwiebeln und frischem Schnittlauch servieren.