Klassisches Tiramisu
Das einfache Originalrezept mit Löffelbiskuits, Espresso, Marsala und einer himmlischen Creme aus Mascarpone und Eigelb. Italienischer Dessert-Klassiker.
Mascarpone liefert Calcium und Protein, der Espresso enthält Antioxidantien und kann die Konzentration fördern.
Zutaten
- 4frische Eigelbe
- 4ELZucker
- 500gMascarpone
- abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
- 150gLöffelbiskuits
- 200mlkalter Espresso oder starker Kaffee
- 4ELMarsala (alternativ Amaretto oder Rum)
- 2ELKakaopulver zum Bestäuben
Zubereitung
- 1
Eigelb und Zucker mindestens 5 Minuten dickcremig aufschlagen. Mascarpone löffelweise unterrühren. Zitronenschale zufügen.
- 2
Hälfte der Löffelbiskuits in eine flache Form (ca. 25×18 cm) legen. Espresso und Marsala mischen und die Hälfte über die Biskuits träufeln.
- 3
Hälfte der Mascarponecreme darauf streichen. Restliche Kekse darauf, mit restlichem Espresso beträufeln. Restliche Creme daraufstreichen.
- 4
Tiramisu abdecken und mindestens 3 Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren mit Kakao bestäuben.