Lachs in Parmesan-Kräuter-Sauce

Name: Lachs in Parmesan-Kräuter-Sauce
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Mediterran
Ingredients: 4 Lachsfilets; 1 Zwiebel, klein; 2 Knoblauchzehen; 1 Chili, klein; 50 g getrocknete Tomaten; Kirschtomaten; 250 ml Fischfond; 150 ml Sahne; 100 g Frischkäse; 30 g Parmesan, frisch gerieben; 150 g frischer Spinat; 1 TL italienische Kräuter; 1 TL Paprikapulver, süß; 1 Bio-Zitrone; nach Geschmack Salz und Pfeffer

Schnelles Feierabend-Gericht: Lachsfilets in einer cremigen Sauce aus getrockneten Tomaten, Frischkäse und Parmesan mit frischem Spinat.

timer40 Min.group4 Portionensignal_cellular_altEinfachpublicMediterran

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Portionen:

Zutaten

4Lachsfilets
1Zwiebel, klein
2Knoblauchzehen
1Chili, klein
50ggetrocknete Tomaten
Kirschtomaten
250mlFischfond
150mlSahne
100gFrischkäse
30gParmesan, frisch gerieben
150gfrischer Spinat
1TLitalienische Kräuter
1TLPaprikapulver, süß
1Bio-Zitrone
nach GeschmackSalz und Pfeffer

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Zubereitung

1
Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Chili in feine Ringe schneiden.
2
Zwiebel, Knoblauch und Chili in einer Pfanne kurz anschwitzen.
3
Getrocknete Tomaten und Kirschtomaten hinzugeben und kurz mitbraten.
4
Mit Fischfond und Sahne ablöschen, Frischkäse und Parmesan einrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
5
Mit italienischen Kräutern, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
6
Lachsfilets in die Sauce legen und bei mittlerer Hitze ca. 10-12 Minuten gar ziehen lassen.
7
Kurz vor Ende den Spinat unterheben, bis er zusammenfällt.
8
Mit etwas Zitronenabrieb und -saft abschmecken.
9
Mit Reis, Kartoffeln oder Brot servieren.