Pad Thai mit Hähnchen

Name: Pad Thai mit Hähnchen
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Thailändisch
Ingredients: 250 g Hähnchenbrustfilet; 150 g Pad Thai Nudeln / Reisnudeln; 80 g Sojasprossen; 60 g Frühlingszwiebeln; 30 g Erdnusskerne (geröstet, gesalzen); 1 EL Pflanzenöl; 2 Eier; 1 rote Peperoni; 1 Limette (zum Servieren); 2 Knoblauchzehen; 1 EL Fischsoße; 1 EL Sojasoße; 1 EL brauner Zucker; 1/2 Limette (Saft + Zesten für die Sauce); Koriander

Gebratene Reisnudeln in würziger Sauce mit knackigen Sojasprossen, Erdnüssen und Limette – das thailändische Nationalgericht für zu Hause.

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Pad Thai kombiniert Protein aus Hähnchen und Ei mit Gemüse — Erdnüsse liefern gesunde Fette und Vitamin E.

timer25 Min.group2 Portionensignal_cellular_altMittelpublicThailändisch

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Portionen:

Zutaten

250gHähnchenbrustfilet
150gPad Thai Nudeln / Reisnudeln
80gSojasprossen
60gFrühlingszwiebeln
30gErdnusskerne (geröstet, gesalzen)
1ELPflanzenöl
2Eier
1rote Peperoni
1Limette (zum Servieren)
2Knoblauchzehen
1ELFischsoße
1ELSojasoße
1ELbrauner Zucker
1Limette (Saft + Zesten für die Sauce)
Koriander

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Zubereitung

1
Reisnudeln nach Packungsanweisung zubereiten und zur Seite stellen.
2
Für die Sauce: Knoblauch fein reiben, Limettenzesten abreiben, mit Fischsauce, Sojasauce, braunem Zucker und Limettensaft verrühren.
3
Hähnchen in 1 cm breite Streifen schneiden. Peperoni in Ringe, Frühlingszwiebeln in 3 cm Stücke schneiden. Eier verquirlen. Erdnüsse grob hacken.
4
Öl in großer Pfanne erhitzen, Hähnchenstreifen 2 Minuten scharf anbraten. Peperoni und Frühlingszwiebeln 1 Minute mitbraten.
5
Nudeln dazu, mit 2/3 der Sauce ablöschen und vermengen.
6
Nudeln zur Seite schieben, Eier in die freie Pfannenhälfte geben, stocken lassen und zerkleinern.
7
Restliche Sauce und Sojasprossen dazu, alles mischen und 2 Minuten weiterbraten.
8
Mit Koriander, Erdnüssen und Limettenachteln garniert servieren.