Saftiges Bananenbrot

Name: Saftiges Bananenbrot
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 10 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 3 reife Bananen; 1 Banane als Topping (optional); 2 Eier (Größe M); 250 g Mehl (Type 405); 100 ml Pflanzenöl; 100 g Zucker; 80 g Walnusskerne (grob gehackt); 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker; 2 TL Backpulver; 1/2 TL Zimt; Prise Salz

Ein echter Kuchen-Klassiker zum Verwerten reifer Bananen. Super saftig, einfach wie ein Rührkuchen gebacken und perfekt für Frühstück oder Kaffeepause.

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Bananen liefern Kalium und natürliche Süße, Haferflocken sorgen für langanhaltende Energie durch komplexe Kohlenhydrate.

timer1 Std. 5 Min.group10 Portionensignal_cellular_altEinfachpublicDeutsch

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Portionen:

Zutaten

3reife Bananen
1Banane als Topping (optional)
2Eier (Größe M)
250gMehl (Type 405)
100mlPflanzenöl
100gZucker
80gWalnusskerne (grob gehackt)
1PäckchenBourbon-Vanillezucker
2TLBackpulver
1TLZimt
Prise Salz

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Zubereitung

1
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kastenform einfetten.
2
3 reife Bananen in eine Schüssel geben und mit der Gabel zerdrücken.
3
Pflanzenöl, Eier, Zucker und Vanillezucker dazugeben und verrühren.
4
Mehl, Backpulver, Salz und Zimt in einer Schüssel vermischen.
5
Mehl-Mischung zur Bananenmasse geben und nur kurz verrühren – nicht zu lange, sonst wird der Teig zäh.
6
Walnüsse unterheben.
7
Teig in die Form füllen. Optional halbierte Banane als Topping obenauf legen.
8
Ca. 50 Minuten auf mittlerer Schiene backen. In der Form abkühlen lassen.